海参

说起补品，大家一定能想到的便是海参。随着生活水平向前推进，这个当之无愧的百补圣品也越来越频繁的出现在人们生活中。作为我们普通的消费者，也许出于常识对海参对人体的一些作用有所了解，但一定对实实在在的这个物种了解少之又少。作为一名海参的忠实拥护者，今天小编想和大家一起来探讨这个物种背后的有趣故事。

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参的人全身长满了肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、齐名，是世界八大珍品之一。

提起海参，它还有一些鲜为人知的秘密。

海参是个忠厚老实的“宝宝”。它生活于平静、偏僻的海湾，在礁石遍布的海底和海藻丛生的地方，水深21到150米深的海域才能见到它的踪影。在无极浩瀚的大海中，海参实在微不足道，从摸样上看呢，它长的有点丑，没有眼睛，也没有任何抗敌的锐利。作为海洋生物，海参也从不离开大海，但是你能想的到吗？海参居然根本不会游泳！！它只是单纯依靠管足和鸡肉在海底蠕动，可谓是海洋的爬行动物，说到爬行呢，海参爬行一小时却还不到4米远，真是比蜗牛还心酸！

海参的生活是艰辛的。它以海底有机物质和微小动植物为饵料，由于海底食品少，所以为了填饱肚子，海参每天要吞吐大量泥沙，这大概就像饿肚子的人只能靠喝水充饥的道理是一样的吧。一只海参每年吞吐泥沙量居然可以达到36.9升！也难怪海参生长速度极其缓慢了，不过这也正是海参极其珍贵的原因之一呢。

海参居然分身有术。海参即使被咬去或切掉一半，甚至被腰断三截，只要不被吃掉，都能自我修复。在3-7个月的时间内，每一段又会长成一个完整海参。有的海参还具有自切本领！档它感到外界环境不能适应的时候，它就会自行截断，以后每段又可长成新的个体。这海参也是相当人性呢！当海参遇到危险、或受强烈刺激的时候，它们还会把自己的内脏吐出来迷惑敌人，自己趁机逃走！不过60天左右它们新的内脏就会长出来啦。

富有灵性的海参。鲜活海参极其娇贵，适宜的条件十分有限，稍有不慎就会消失掉。捕到海参不及时加盐、矾加工，它便自溶为一滩水。同时，海参在海中体积很小，海参贵吗，行动也不便，好在天敌较少。不过在弱肉强食的海洋世界中，北京海参，它们繁衍至今居然仍不也是很神奇的事情。除此之外，海参还能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，都为淡蓝色，而居在海带、海草中的海参则为绿色。

宅心仁厚的海参。海参能与光鱼和谐共生，这种光鱼体小而光滑，时常钻进海参腔内寻找食物或躲避敌害。有人发现在一只海参体内竟然栖息着7尾以上的光鱼。不幸的海参不仅不能得到一点好处，还要使自己的内脏受损。可尽管如此，海参还是和光鱼和睦共处、互不分离。真是暖男一枚！

雌雄互变的海参。在海参群族里，雄性与雌性的数量是极为相近的，即使被外界环境改变，海参哪里有卖，它们也会在一段时间后，经由变性恢复平衡。当它们生活的水域水温调制20度时。它们会集体潜到深海，海参批发，栖息在安全的礁石下，不吃也不动，进行长达3个月的夏眠！

3个辨别***海参的简单方法！

①看形态：***海参5年以上才可以成熟打捞，生长周期长，参体圆胖；养殖海参，饲料喂养，1年就可以催熟售卖，生长周期短，参体细长（就好比肯德基45天速成鸡和散养笨鸡一样）

②看底足：***海参通过底足在海底自由觅食，底足密集粗壮；而养殖海参长期人工投饲料喂养长大，不需要活动，底足稀疏细长。足稀疏细长。

③看泡发后：***海参肉质肥厚，耐煮耐泡，泡发后弹性十足，养殖海参参体细长，不耐泡，泡发后软糯，弹性较差。

鉴别真假海参的营养价值已经被人们熟知，在***的同时也有个别不法商家制造“假海参”出售给消费者，以牟取不法之利。因此，消费者应该掌握些分辨“真假海参”的小窍门。当消费者不能鉴别真假海参时，到名店大店购买***品牌海参是***“假海参”的捷径。***海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招：看：掺盐的海参表皮被盐，表皮发暗。闻：假海参往往带有异味。

摸：掺假海参摸上去手发黏，有灰。尝：掺糖的海参有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有咸味或涩味。 [9] 野参鉴别底足：***刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。沙嘴：***海参的沙嘴大而坚硬。肉质：***海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰

富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实（这一点很像三个月出栏的生猪）。形态：***海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。疣足：***海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一；而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。生长年限：***海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，

一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。另外，***的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。 [10] 挑选技巧，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，

有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见的制造者，见利忘义的程度了。第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。